1.樱桃萝卜泡水中，更鲜灵
2.取适量萝卜，削去头尾；萝卜樱子留着蘸酱吃或者凉拌
3.刀功差的，可以取两根筷子，夹住樱桃萝卜，这样切的时候不会将底部切断
4.不用筷子辅助，速度更快，每次切下去时，先让刀尖着陆，这样就能有个准儿，一刀刀切下去，不要将底部切断
5.翻过来，将未切断的底面朝上，与先前切的刀口方向呈90度，一刀刀切下去，底部不要切断
6.将所有的萝卜都依次完成
7.萝卜入盆中，先加一小勺盐，轻轻翻拌均匀，静置10分钟
8.腌出的萝卜汤倒掉
9.加两勺白糖，倒适量的苹果醋，用白醋也可以，最好不用带颜色的醋，会使成品不清新
10.萝卜被腌出汤，所以比较柔软，让其完全泡在糖醋中，吃之前装盘即可
11.层层叠叠
12.口感脆嫩
刀口越密，蓑衣效果越明显；刀口越深，萝卜被拉长的效果越好；
先用盐杀出汤来，再泡糖醋，味道足，口感脆嫩；
用白醋或者苹果醋、水果醋，味道清香、清爽，而且成品的颜色漂亮。
